Pertanian perkotaan tumbuh subur di sekitar kota-kota di negara maju sebagai tanggapan terhadap peningkatan populasi perkotaan, meningkatnya kesadaran lingkungan di sekitar sistem pangan industri dan kebutuhan untuk mengatasi masalah sosial. Sistem produksi pangan lokal baru ini bertujuan untuk mengembangkan model berkelanjutan yang memulihkan hubungan antara produsen dan konsumen, sekaligus meningkatkan ekonomi lokal dan mengurangi transportasi terkait pangan.
Di sisi lain, krisis keuangan baru-baru ini dan perluasan ruang kosong di kota telah merevitalisasi proyek pertanian perkotaan, tidak hanya di tingkat swakelola (misalnya, masyarakat atau swasta), tetapi juga di tingkat komersial. Secara khusus, profesional baru dan petani perkotaan telah menemukan di atap kota sebuah ruang kosong untuk tempat produksi pangan, yang mengarah pada pengembangan pertanian perkotaan di atap. Akibatnya, pertanian, rumah kaca, dan taman telah menjajah atap bangunan. Namun, penilaian khusus tentang potensi implementasi dan profil keberlanjutan dari berbagai bentuk pertanian perkotaan perkotaan, teknik budidaya dan tanaman pangan masih kurang.
Dengan tujuan ini, kerangka metodologis diusulkan dan tiga studi kasus dianalisis yang merupakan pengalaman percontohan dari berbagai bentuk pertanian perkotaan di atas dek. Produksi pangan di kota merupakan sistem kompleks yang melibatkan berbagai aktor sosial, berskala ganda, dan mempengaruhi tiga dimensi keberlanjutan (lingkungan, ekonomi, masyarakat). Oleh karena itu, evaluasi menyeluruh harus menggabungkan berbagai disiplin ilmu untuk mengatasi masalah ini yang mencakup (a) penelitian kualitatif, untuk memperdalam persepsi berbagai aktor sosial terkait pertanian perkotaan dan pertanian dalam ruangan; (b) sistem informasi geografis (GIS), untuk mengidentifikasi dan mengukur tutupan yang tersedia dan layak untuk implementasi pertanian penutup; (c) analisis siklus hidup (LCA), untuk mengukur beban lingkungan dari sistem pertanian dalam ruangan; dan (d) analisis biaya siklus hidup (LCA), untuk menghitung biaya ekonomi pertanian dalam ruangan. Kerangka metodologi ini memungkinkan untuk penilaian pertanian perkotaan perkotaan dari skala kota (misalnya, perspektif perencanaan) hingga skala sistem (misalnya, produk makanan).
Analisis persepsi berbagai aktor sosial melalui wawancara kualitatif mengungkapkan bahwa pengembangan pertanian dalam ruangan di Barcelona saat ini menghadapi beberapa keterbatasan, terutama karena kurangnya dukungan dari beberapa aktor. Hambatan utama untuk mendukung pertanian perkotaan di atas dek adalah kurangnya definisi umum dari pertanian perkotaan, asal muasal pertanian perkotaan di Barcelona dan morfologi perkotaannya dan penerimaan sosial yang terbatas dari beberapa teknik produksi pangan. Namun, para aktor sosial menghargai manfaat berkelanjutan (yaitu, lingkungan, ekonomi dan sosial) yang terkait dengan pertanian perkotaan perkotaan, terutama dalam konteks pengembangan ekonomi hijau lokal. Secara kuantitatif, pertanian perkotaan perkotaan menunjukkan potensi besar untuk meningkatkan produksi pangan lokal saat ini dan mengurangi beban lingkungan dari aliran pangan kota. Seperangkat kriteria diperlukan untuk mengidentifikasi atap yang layak secara teknis dan ekonomis untuk penerapan rumah kaca dalam ruangan komersial (yaitu, ketersediaan ruang, sinar matahari, kekuatan dan kemiringan, dan persyaratan hukum). dan perencanaan).
Taman komersial menunjukkan potensi yang lebih besar dalam jangka pendek (53-98%) daripada taman industri (8%), karena arsitektur yang lebih tahan banting, meskipun taman industri sangat menarik untuk rencana implementasi. pertanian perkotaan pada dek skala besar karena wilayahnya yang luas. Penerapan potensial rumah kaca dalam ruangan terintegrasi, yang memanfaatkan aliran sisa bangunan (yaitu, panas sisa dan CO2, air hujan), adalah bentuk inovatif dari pertanian dalam ruangan. Manfaat dari sistem ini bervariasi di daerah hangat (misalnya Mediterania), di mana produksi rumah kaca pasif dapat berlangsung, dan daerah dingin (misalnya, Belanda), di mana rumah kaca memerlukan pemanas. Oleh karena itu, preferensi antar wilayah untuk penerapan rumah kaca terintegrasi didasarkan pada apakah tujuannya adalah untuk meningkatkan produksi pangan (di daerah yang hangat, produktivitas dapat meningkat) atau mengurangi beban lingkungan (itu untuk katakanlah, di daerah dingin,konsumsi energi dengan pemanasan dapat diganti).
Dari perspektif siklus hidup, rumah kaca dalam ruangan dari laboratorium rumah kaca di atap (RTG-Lab) (Bellaterra, Spanyol), taman dalam ruangan komunitas Via Gandusio (Bologna, Italia) dan taman dalam ruangan pribadi di pusat Barcelona (Spanyol) dianalisis. Pertanian perkotaan dalam ruangan dapat menjadi pilihan ekologis untuk mengembangkan pertanian perkotaan dan sistem pangan lokal di kota. Namun, hasilnya tergantung pada bentuk pertanian dalam ruangan, jenis tanaman, dan sistem tanam. Proyek percontohan yang dievaluasi menunjukkan beberapa kecenderungan pertama, yang memungkinkan untuk membuat daftar rekomendasi untuk pengembangan pertanian di sampulnya. Mengenai produksi pangan dalam penutup rumah kaca, rumah kaca milik sendiri merupakan unsur utama dalam dampak lingkungan (41.0-79,5%) dan biaya ekonomi (64%), seperti pada pertanian konvensional. teknologi
Meskipun rumah kaca dalam ruangan memiliki dampak lingkungan yang lebih besar (antara 17 dan 75%) daripada rumah kaca konvensional, produksi tomat di RTG-Lab di Barcelona ternyata memiliki dampak lingkungan yang lebih rendah daripada rumah kaca konvensional, tidak hanya di produksi akhir (antara 9 dan 26% lebih rendah) tetapi juga ketika mencapai konsumen (antara 33 dan 42% lebih rendah). Dari segi biaya ekonomi, meskipun produksi tomat di dek 21% lebih mahal, ketika mempertimbangkan keseluruhan rantai pasokan konvensional, daya saing rumah kaca dalam ruangan sebagai sistem produksi lokal disorot. Berkenaan dengan taman dalam ruangan, konsumsi tanaman (yaitu air, pupuk, energi) memainkan peran yang paling relevan. Taman atap komunitas menggunakan elemen yang digunakan kembali dalam desainnya (misalnya jerami) dan irigasi adalah tahap yang paling berdampak (60-75%).
Di taman tertutup pribadi, kesuburan (antara 33 dan 46%) dan struktur taman (antara 28 dan 35%) merupakan kontributor utama dampak lingkungan. Pemanenan air hujan untuk memasok kebutuhan air tanaman dan integrasi elemen yang digunakan kembali ke dalam struktur tanaman dapat meningkatkan keberlanjutan kebun dengan mengurangi konsumsi sumber daya sistem. Perbandingan teknik budidaya yang berbeda dalam kasus studi komunitas menyoroti eko-efisiensi yang lebih besar dari produksi tanah, dibandingkan dengan teknik hidroponik (yaitu teknik lapisan nutrisi, sistem apung ). Evaluasi dari berbagai jenis tanaman menunjukkan pola yang sama pada komunitas dan kebun atap pribadi. Tanaman buah-buahan (misalnya tomat) memiliki dampak lingkungan yang lebih rendah daripada tanaman fula (misalnya, selada), karena produktivitasnya lebih tinggi.
Namun, bentuk pertanian dalam ruangan ini berbudaya polikultur, yang desainnya biasanya berorientasi pada sayuran buah, menghasilkan kepadatan tanam yang lebih rendah daripada yang bisa dilakukan dengan tanaman daun. Desain yang lebih baik, yang membagi taman menurut jenis tanamannya, dapat memperbaiki dan menyeimbangkan perbedaan antara jenis tanaman tersebut.
Metode dan hasil ini memperluas pengetahuan dan pemahaman tentang pertanian dalam ruangan, pertanian perkotaan, dan produksi pangan lokal untuk mendukung proses pengambilan keputusan dalam desain dan pengembangan proyek pertanian di masa depan. di dek. Penelitian di masa depan harus fokus pada penilaian persepsi aktor sosial di kota lain, dengan fokus pada aspek tertentu seperti penerimaan sosial; dalam mengukur potensi pertanian dalam ruangan di perkotaan dan kota lain; dan mengevaluasi lebih banyak studi kasus dan bentuk pertanian perkotaan perkotaan dari perspektif keberlanjutan, dengan penekanan khusus pada integrasi aspek sosial.